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[万事兴集成灶]小火煲汤,大火爆炒,你爱的样子它都有

发布时间:2021-04-02 14:09:51

“凡饮食滋味,以养于生。

食之有妨,反能为害。

所食之味,由与病相宜,由与身为害,若得宜则益体,害则成疾。

”医圣张仲景非常重视食物对于人体的疗养作用,千百年来中国人形成的饮食习惯,也深受中医文化影响,主张食疗,更注意应时节变化而进食。

从孔夫子食不厌精脍不厌细的儒家士人以食物出发的天下大观,也能看出国人对于吃的讲究,到了何种程度。

在这样的饮食文化下,中国人对于火的把控可谓讲究到巅毫,灶具作为烹饪的重要工具,在中国人的厨房里,既要大火够猛,又要小火够稳,这才能够激发不同食物的灵魂。

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